Informasjon om kaffeEspressoSteamingKaffedrikkerKaffebønner og faitradeMaskiner
Informasjon om kaffe
Cortado ønsker å formidle informasjon om kaffe, espresso, espressomaskiner, baristateknikker og kaffekultur generelt. Det meste av informasjonen er hentet fra Torkjell Winjes bok "KAFFE" og her presenteres kortfattede utdrag av den mest esensielle informasjonen. Boken er å få kjøpt i Cortado sin butikk i Hegdehaugsveien.
ESPRESSO OG STEAMING AV MELK
På disse sidene presenteres viktige prinsipper og teknikker for å kunne lage utsøkt espresso og espressobaserte drikker. Selve espressoprosessen beskrives i detalj sammen med teknikken som er nødvendig for å få til tykk og fyldig melk. Vi har også tatt med opplysninger om hvordan man skal unngå eller løse eventuelle problemer som kan oppstå.
KAFFEDRIKKER, KAFFEBØNNER OG FAIR TRADE
For å kunne få maksimal utnyttelse av espressomaskiner må man kjenne til de viktigste oppskriftene og vite hvordan drikkene lages og serveres. Cortado har laget en oversikt over de mest vanlige drikkene og gir dere her den nødvendige kunnskapen som skal til for å gjøre suksess på kjøkkenet. Et annet element er kaffebønnene, som må være ferske og riktig brent for å gi fyldig krema og korrekt smak. Vi har derfor valgt å gi dere kortfattet informasjon om kaffebønner. Et annet viktig aspekt som tas opp er prinsippet om rettferdig handel.
ESPRESSOMASKINER
Vi har også valgt å ta med informasjon om hva en god espressomaskin er. Cortado gir dere her de viktigste kriteriene som må oppfylles av maskinene.
Til startsiden